ATELIER : Cuisine Sauvage au Domaine
Journée immersive : Cuisine Sauvage au Domaine
Venez vivre une expérience unique, au cœur du marais Audomarois, classé Réserve de biosphère de l’UNESCO.
La journée commence par une traversée en bateau, pour rejoindre le domaine de La Sauvagine Terre et Passion®, véritable écrin de biodiversité.
Ici, la nature, la culture et le bien-être se rencontrent, dans un cadre exceptionnel où rivières, potagers et jardins pédagogiques racontent l’histoire vivante des plantes et de leurs usages.
Guidés par Amélie Corsiez, fondatrice de l’Herboristerie Vagabonde et animatrice du Courtil des Simples, vous découvrirez la richesse insoupçonnée des plantes sauvages comestibles et aromatiques de ce lieu privilégié.
Passionnée de botanique et diplômée de l’École des Plantes de Bailleul, Amélie transmet depuis 20 ans ses savoirs sur la cuisine sauvage, la cosmétique naturelle et les plantes médicinales avec une pédagogie accessible, ludique et conviviale.
Pour les ateliers de cuisine, elle est accompagnée par Jean, son chef maison, dompteur officiel des casseroles sauvages.
La journée sera consacrée à la cuisine des plantes sauvages. Trop souvent mal aimées, parfois qualifiées de mauvaises herbes, elles sont en réalité de véritables réservoirs de minéraux et de vitamines. Elles sont bonnes pour la santé, économiques à cuisiner et riches en histoire.
Manger des plantes sauvages, c’est aussi :
- Un éveil des sens : redécouvrir des saveurs oubliées, qui enrichissent notre palette culinaire et nutritive.
- Un lien à la nature : apprendre à reconnaître les “mauvaises herbes” autrement, comme des alliées précieuses de notre santé et de notre alimentation.
- Une éducation à l’environnement : comprendre que ces plantes, souvent ignorées, jouent un rôle essentiel dans les écosystèmes, elles nourrissent insectes, oiseaux et mammifères, abritent la petite faune et contribuent à l’équilibre des milieux naturels.
- Une sensibilisation à la biodiversité : en les observant, en les cueillant avec respect et en les cuisinant, chacun prend conscience de leur valeur et de la nécessité de les préserver.
- Un retour à l’autonomie et à la simplicité : apprendre à reconnaître, récolter et transformer simplement les plantes sauvages, c’est renouer avec un savoir ancestral et se réapproprier un patrimoine immatériel commun.
La cuisine sauvage est un outil de transmission, qui allie plaisir, curiosité et conscience écologique. Elle permet au public de porter un regard neuf sur leur environnement proche et de mieux comprendre combien la biodiversité est une ressource précieuse à protéger.
Lors de l’atelier découverte, vous partirez à la rencontre des plantes sauvages du domaine de La Sauvagine Terre et Passion® ainsi que des aromatiques, médicinales et officinales du jardin pédagogique.
Vous apprendrez à les cueillir avec précaution, à identifier les plus courantes et à les transformer en plats simples, familiaux et savoureux.
Je vous assure une belle expérience Nature à La Sauvagine Terre et Passion®.
